Dolce Vita

Archiv für Mai 2008

BERG heißt die erste bio-zertifizierte* Wellness-Pflege, die exklusiv in den Dolce Vita Hotels zur Anwendung kommt. Heilkräuter und Pflanzen aus biologischem Anbau oder kontrollierter Wildsammlung werden von Hand verlesen und verarbeitet. Die hohe Sonneneinstrahlung im Vinschgau schenkt diesen Kräutern einen besonderen Reichtum an natürlichen Pflegestoffen. BERG Wellness-Pflege ist garantiert frei von künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen bzw. von Mineralöl und Paraffinen. Pflege, die aus dem Besten besteht, was im BERG-Paradies der Südtiroler Alpen wächst.

Die 18 BERG-Produkte enthalten keine chemischen Konservierungsmittel oder künstliche Vaseline, sondern nur natürliche Zutaten wie Olivenöl oder Bienenwachs.�

Die BERG-Wellnessprodukte beinhalten vor allem folgende Essenzen: Edelweiß, Alpenrose, Vinschgauer Marille und Arnika.

Demnächst auch als Verkaufsprodukt exklusiv in den Dolce Vita Hotels.

*zertifiziert von Abcert/Deutschland

Grenzgänger Reinhold Messner, 1944 in Brixen- Südtirol geboren, bestieg bereits
als 5-Jähriger in Begleitung seines Vaters den ersten Dreitausender. Nach seinem Technik-Studium arbeitete er kurze Zeit als Mittelschullehrer, ehe er sich ganz dem Bergsteigen verschrieb. Seit 1969 unternahm er mehr als hundert Reisen in die Gebirge und
Wüsten dieser Erde. Er schrieb vier Dutzend Bücher. Ihm gelangen 100 Erstbegehungen, die Besteigung aller 14 Achttausender sowie der “seven summits”, die Durchquerung der Antarktis, der Wüsten Gobi und Takla Makan sowie die Längsdurchquerung Grönlands zu Fuß.

Seine Spezialität war möglichst wenig technische Hilfsmittel zu verwenden.
Dabei stellte er eine Reihe von Rekorden auf – 1970 startete er zu seiner ersten Himalaja-Expedition und bezwang zusammen mit seinem Bruder Günther den 8.125 m hohen Nanga Parbat in Nordpakistan ohne Sauerstoffmaske.

Zwischen seinen Reisen lebt Reinhold Messner mit seiner Familie in Meran und auf Schloss Juval in Südtirol, wo er Bergbauernhöfe bewirtschaftet.
Es gibt einige wunderschöne Wanderungen zum Schloss Juval wo man während der 40 minütigen Führungen vieles über das Leben im Schloss und über Messner selbst erfährt.

Im Anschluss an sein Mandat als EU-Abgeordneter kann sich Reinhold Messner
nun mehr seinem Projekt Messner Mountain Museum (MMM) sowie seiner Stiftung
(MMF) widmen, die Bergvölker weltweit unterstützt.�

Als Highlight bieten die Dolce Vita Hotels eine heuer sogar eine Wanderwoche mit Reinhold Messner� � an.� Lernen Sie diesen faszinierenden Mann persönlich kennen und lauschen Sie seinen interessanten Geschichten.

Passend zur Spargelzeit verrät Jonas Prünster, Küchenchef im Dolce Vita Hotel Paradies,
das beliebte Saucen- Rezept die “Boznersauce”.
In Südtirol wird diese sündhaft leckere Sauce zu weißen Spargeln mit Schinken serviert.

� Urheber: Frieder Blickle
� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � Quelle: Südtiroler Marketing

Zutaten für Spargel mit Boznersauce:
(4 Personen)

• 20 Stangen schön weißer Spargel
• 6 hartgekochte Eier
• 1 großer Bund Schnittlauch; fein schneiden
• ein wenig Petersilie fein geschnitten
• 150 ml Öl
• 1 Tl Weinessig
• Saft einer viertel Zitrone
• 1 Tl. Senf; je nach Geschmack
• Zucker, Salz
• 1 harte Semmel

Zubereitung der Spargel:
Das Spargelende ca. 1 cm abscheiden und dann vom� Stiel an zur Spitze� schälen.
In einem großen Topf kaltes Wasser geben, eine große Prise Salz und einen Suppenlöffel
Zucker dazugeben. Die harte Semmel dazugeben. (Hilft Bitterstoffe zu beseitigen)
Die Spargel in das Wasser geben und� langsam köcheln lassen.
Achtung, immer wieder mit einer Gabel prüfen ob die Spargel bissfest sind!
Spargeln mit einem Stielsieb herausnehmen. Das Spargelwasser kann man evtl. noch für einen Spargelrisotto oder einer Spargelcremesuppe verwenden!

Zubereitung der Sauce:
Die Eier hart kochen und leicht abkühlen lassen. Anschließend die Eier schälen und
Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit einer Gabel oder mit den Fingern durch ein ganz feines Sieb streichen. Das Eigelb mit dem Öl verschlagen. Das� Eiweiß fein hacken und zum Eigelb dazugeben. Mit Salz, Pfeffer,Essig und Zitronensaft würzen. Je nach
Geschmack könnten Sie die Sauce auch noch mit ein wenige Senf verfeinern.
Zum Schluß den Schnittlauch und die Petersilie unterheben.

Wer eine “leichte” Boznersauce lieber hat, kann auch noch ein ungesüßtes Naturjoghurt beimengen.

Die Spargel mit der Boznersauce anrichten.

In Südtirol serviert man dazu gekochten Schinken und� Salzkartoffeln mit Butter.

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Zu schwer oder Sie möchten mehr erfahren? Jonas Prünster� lädt Sie herzlich zu seinen Kochkursen ein! Lernen Sie wie man schmackhafte Gerichte von Grund auf zubereitet und dies für das Auge schön präsentiert!
Wir wünschen einen Guten Appetit!