Dolce Vita Hotels

Archiv für die Kategorie „Kulinarik“

Die Erntesaison hat in vielen Teilen des Landes schon begonnen und auch die Ernte der Äpfel aus dem Vinschgau steht kurz bevor! Das etwas andere Südiroler Strudel Rezept mit Jonagold Apfel, Provola Käse und Radicchio möchten wir Ihnen nicht vorenthalten!

Südtiroler Strudel

Für 10 Personen:

• 1 Packung Blätterteig
• 200 g Butter
• 1 Schalotte
• 4 Radicchio
• 1 Zitrone
• 2 EL Calvados
• 4 Vinschger Jonagold Äpfel
• 400 g Provola Käse in Scheiben
• Pfeffer, Salz, etwas Vogelesalat

Zubereitung:

Den Radicchio in feine Streifen schneiden und mit etwas Butter und den Schalotten andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken – Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und in Zitronenwasser legen – Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen, die Apfelwürfel hinzufügen und mit dem Calvados ablöschen – Den Blätterteig ausrollen und mit Butter bestreichen – Den Provola Käse, den Radicchio und die Äpfel auf den Teig legen und alles zu einem Strudel rollen – Den gerollten Strudel noch mit etwas Butter bestreichen und eventuell mit Sesam und Mohnsamen bestreuen – Für ca. 10-15 Minuten im Backofen bei 180° backen – Den Südtiroler Strudel mit Äpfel aus dem Vinschgau und Radiccio auf demVogelesalat anrichten und servieren, wir wünschen guten Appetit!

Aperol Sprizz war gestern! GIN BASIL SMASH heißt der neue erfrischende Cocktail für den Dolce Vita  Sommer 2011!

5 cl Gin
3 cl Zitronensaft
2 cl Zuckersirup
20 Blätter Basilikum

Die Basilikumblätter mit allen Zutaten vermischen und ordentlich zerdrücken, ein paar Minuten ziehen lassen und anschließend mit viel Eis shaken, in eine Cocktailschale mittels Teesieb abseihen, mit einem Basilikumblatt dekorieren und servieren! Fertig ist der süß-saure und aromatische Cocktail für heiße Sommernächte!

Die Dolce Vita Hotels wünschen gutes Gelingen!

Diese Woche hat im Preidlhof die Gourmetwoche stattgefunden mit vielen kulinarischen Highlights wie Kochnachmittagen mit dem Küchenchef, Weindegustationen, Verkostungen von Schokolade, Rum und Olivenöl, eine kulinarische Einkaufstour mit Küchenchef Jürgen Kerschbaum in Meran und heute noch die Weinschule mit Sommelier Armin. Jeden Abend verwöhnte unsere Küche die Gäste außerdem mit einem Thema-Galamenü wie “Mediterrane Kräuterküche”, “Entlang der Südtiroler Weinstrasse” und “Vermählung von Erdbeeren und Schokolade”. Von Sommelier Armin kam dazu immer noch die passende Wein-Degustationsfolge mit feinsten Weinen aus Südtirol und Italien. Ein wahre Feinschmeckerwoche mit vielen kulinarischen Höhepunkten und schönen Erinnerungen zum Mit-nach-Hause

-nehmen. Hier ein kleiner Rückblick in Bildern

Am Montag 18.April war das Filmteam vom nationalen italienischen Fernsehsender RAI2 im und um den Preildhof unterwegs um für die Sendung “Sí VIAGGIARE” zu filmen. Das Thema der Sendung: Äpfel & Co. und Urlaub in den Dolce Vita Hotels!

Im Beautycenter “Jungbrünnl” gab’s Beautytreatments auf Apfelbasis und viel Wissenswertes um die Wirkungen des Apfels. Alles rund um den Apfelanbau und die Vinschger Äpfel erzählte dann die VIP. Mit Wanderführer Ernst wurde durch die blühenden Apfelwiesen gewandert und zum Abschluss kochte unser Souschef Martin Burger in der Showküche feinste Gourmet-Apfelgerichte wie DOLCE VITA APFEL-DESSERT, APFEL-RISOTTO mit Zander und APFEL-SÜPPCHEN im Golden Delicious Apfel! Ach ja, und die Apfel-Schnapsverkostung am Ende dürfen wir auch nicht vergessen.

Und hier für alle die zu Hause genießen möchten

Aromasüppchen vom Vinschgauer “Golden Delicious”

für 4 Personen

1 Golden Delcious (100 g), 40 g Zwiebelwürfel, 20 g Butter, 5 g Mehl, 50 ml Weißwein, 600 ml Gemüsebrühe, 100 ml Milch, 100 ml Sahne, 20 g kalte Butter, Salz, Pfeffer, etwas Ingwer, Zitronenschale

Den Apfel schälen, entkernen und in Würfeln  schneiden. Die Zwiebelwürfel im Butter andünsten und die Apfelwürfel dazugeben; kurz mit andünsten, anschließend das Mehl einarbeiten und mit Weißwein, Gemüsebrühe, Milch und Sahne aufgießen. Alles aufkochen lassen. Mit Ingwer Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken und 15 min. kochen lassen. Zum Schluss mit der kalten Butter mixen.

Wir wünschen GUTES GELINGEN und HERRLICHES GENIESSEN!

Der Frühling kehrt zurück und die wärmeren Tage locken hinaus aus dem Alltag. In Südtirol warten die besten 5 Gründe auf Sie, sich Urlaub zu nehmen und zu entspannen:

Wellness und Spa in Südtirol

1. Wellness im Frühjahr

Mit einer Buchung stehen Ihnen die Wellnessbereiche aller 5 Dolce Vita Hotels genießen. 31 Saunen und 5 Wasserwelten stehen Ihnen offen und werden Sie aus dem Alltag entführen und entspannt wieder zurück schicken. Daneben warten Massagen, Beautytreatments, beste Pflegeprodukte und viele weitere Wellness-Vorteile auf Sie.

2. Fitness im Frühjahr

Fittnesstrainer und –räume in jedem Hotel und 60 Stunden betreutes Programm pro Woche geben Ihnen die Möglichkeit, sich richtig auszupowern. Traumhafte Mountainbike-Streckenen durch ganz Südtirol beginnen in direkter Nähe des Hotels und viele Sportmöglichkeiten lassen keine Wünsche offen. Auch einfache Wanderungen durch die herrliche Natur lassen Sie die reine Luft erleben und die Sonne im Frühling spüren.

3. Jeden Abend in einem anderen Restaurant

Als Gast eines Dolce Vita Hotels stehen Ihnen alle anderen Restaurants ebenfalls offen. Einfach am Vormittag angeben, wo Sie gerne einen Tisch reserviert hätten und am Abend speisen Sie dort, wo Sie wollen. Mit der dreiviertel-Verwöhnpension ist dieser kulinarische Streifzug für Sie bereits im Preis enthalten.

Kulinarische Köstlichkeiten in Südtirol

4. Jeden Abend Musik

An jedem Tag ist musikalische Unterhaltung geboten. Aufgeteilt auf die Wochentage finden in jedem der privat geführten Dolce Vita Hotels Konzerte statt. Der perfekte Ausgleich zum aktiven Tag und der perfekte Ausklang zu einem Tag voller Wellness im Frühjahr.

5. Kultur in Südtirol

Schlösser, Museen, prunkvolle Gärten und Naturschutzgebiete… Ein Kulturausflug durch Südtirol führt Sie durch eine Region voller Geschichte. Über 5.000 Jahre reichen die geschichtlichen Funde zurück. Auf dem Weg zu den Stätten werden Sie durch traumhafte Landschaften kommen, die so manchen Urlaubsplan umkrempeln werden und in eine spontane Wanderung verwandeln…